mandag, september 22, 2008

Pizza, Pizza!

I dag laget jeg meg pizza. Ikke noe spesielt fancy, eller noe, men jeg tenkte allikevel jeg skulle dele den med dere!
Først skrudde jeg på ovnen, stekeovnen altså. Ja, du vet, den firkantede elektroniske duppedingsen som mulig står å samler støv på kjøkkenet ditt?
Nei da, jeg skal ikke være slem!
Altså, skru på ovnen, steg én. Jeg må fint innrømme at jeg ikke lager min egen pizzabunn så altfor ofte, i dag brukte jeg Tines Nå-deig, som man bare ruller ut. Jeg smurte pizzabunnen inn med pesto og stekte den litt, slik at den ble litt gyllen.
Etterpå hadde jeg på små søte tomater og små søte sjampinjonger, begge oppskjært i tynne skiver.
Jeg helte så litt EVOO (extra virgin olive oil) over og satte pizzaen i ovnen en andre gang.
Jeg lot den stå der inne i varmen til tomatene og sjampinjongen var blitt sånn passe ovnsbakt.
Etter det drysset jeg over litt fetaost og mozzarella og krydderet med oregano og litt rosmarin, for så å sette pizzaen i ovnen en tredje og siste gang!
Gjenta etter meg: - NAM, NAM! :)







Jeg slipper vel ikke unna uten å forklare meg?
Du la kanskje merke til osten og melkepulveret i pizzabunnen?
Jeg er da altså ikke veganer lengre. Det er ikke det at jeg ikke klarer eller ønsker å være veganer, men det krever veldig mye research, både for å sette seg inn i alle de u-veganske tilsetningsstoffene og for å være sikker på at man får i seg alle de næringsstoffene man trenger for å ha et sunt kosthold! Det har jeg rett og slett ikke tid til akkurat nå, dessverre!...

lørdag, september 06, 2008

Veganer?

Jeg anser meg selv for å være en relativt sunn person.
Jeg er riktig nok ikke fullt så fysisk aktiv som jeg kanskje burde være, men jeg liker å tro at jeg på en måte gjør opp for det med mitt sunne kosthold.
Jeg fryder meg når jeg havner i kø bak "vanlige ungdommer" i kassen på butikken. Etter at de har pepet to flasker cola, en grandiosa, en berlinerbolle (Jeg aner virkelig ikke hva disse menneskene handler, men prøver så godt jeg kan å late som...) og ett eller annet ekkelt ferdigprodukt gjennom kassen, er det litt ekstra stas og legge mine utvalgte varer på rullebåndet. Tre bananer, fersk sjampinjong, fullkornsris, økologiske tomater, havremelk, appelsinjuice, fullkornsbrød, nøtter...

Som de fleste av dere (Jeg lurer fortsatt på hvem dere er, fortell, fortell...) vet er jeg vegetarianer.
Noe som betyr at jeg ikke spiser kjøtt; Heller ikke kylling, fiske eller andre vesen som på ett eller annet tidspunkt ble drept før de endte opp på kjøkkenbenken, for de som skulle være i tvil om det. Jeg bruker ikke skinn og unngår også tilsettninsstoffer som ikke er vegetariske, som for eksempel gelatin. Ja gelatin, som i gelé, snop, dronning Maud pudding og til og med enkelte yoghurter, for å nevne noe.
En ting folk nesten alltid spør om i forhold til min vegetarisme, er om det ikke er utrolig vanskelig å "holde seg borte fra kjøtt". Svaret er nei, og det med stor n, e og i og gjerne et par ropetegn!
Synet og lukten av kjøtt gjør meg utrolig kvalm og uvel. Kun det å tenke på det og skrive om det nå, gjør meg kvalm langt nede i magen.
Det eneste utfordringen jeg som vegetarianer møter på er å unngå de animalske tilsetningsstoffene, ikke fordi jeg har så lyst på vingummi-snop eller yoghurt, men fordi de stapper inn disse stoffene på de merkeligste plasser! Omega3 juice, Hva i all verden?
Dette gjør at du alltid må være oppmerksom, noe som kanskje høres ut som et eneste stort slit, men jeg liker det.
Å være så oppmerksom på hva du stapper i deg, har en rekke fordeler. Blant annet at du blir mer kritisk til "falske" matvarer, og setter større pris på de naturlige, på råvarer. Desto mindre innholdsliste et produkt har, desto bedre!
Jeg mener har du noen gang lest innholdslisten på en banan? Nei.

For noen uker siden bestemte jeg meg for at jeg skulle være veganer i en uke.
Jeg tror mammas eksakte reaksjon var "Nei, Line, vet du hva!? Som om det ikke er galt nok at du er vegetarianer!"
Men jeg var like bestemt som jeg alltid er. Og beroliget henne med at det bare er for å se hvor vanskelig det faktisk er.
Jeg liker å sette meg selv på prøve. Får å se hva jeg klarer, hvilke "luxuries" jeg kan klare meg uten.
I begynnelsen gikk det ikke så greit. Ikke fordi jeg ikke klarte å la være å spise u-veganske produkter, men rett og slett fordi jeg glemte meg ut. Jeg mener, hvem er det vel som etter å ha gått preikestolen tur-retur kommer på at sjokolade ikke er vegansk, når en venninne så snillt byr på?
Så, på grunn av flere glemsomme sprekk ble slutten på vegan-uken utsatt på ubestemt tidspunkt.
Og etter hvert ble det lettere og lettere, og dermed også morsommere.
Noe jeg ikke helt tenkte over før jeg startet dette veganprosjektet mitt var, "Hva om det faktisk er så lett at jeg kunne ha blitt veganer?"
Uken min er for lengst over, men jeg er vill ikke stoppe.
Jeg liker å spise ferske grønnsaker, hele dagen lang! (..som om jeg aldri gjorde det før) Jeg liker å lese på innholdslister og legge fra meg produkter som innholder spor av egg eller melkepulver!
De gangene jeg tabbet meg ut å spiste noe u-vegansk, følte jeg meg skikkelig dårlig etterpå.
Jeg ble fysisk kvalm og fikk dårlig samvittighet!
Overdramatisk? Nei da...
Konklusjon? Aner ikke...

La meg bare få understreke at enten jeg er vegetarianer eller veganer, er jeg det forsvarlig!
Jeg spiser smart og variert mat og passer på å få alle de næringsstoffene jeg trenger.